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Evaluation générale du millésime par appellations

Le graphique ci-dessus présente la moyenne des notes obtenues par tous les vins par AOC en les comparant par rapport à l'appellation la mieux réussie (cette année Sauternes). Ce tableau est exprimé sur une base 100 relative avec la meilleure AOC située tout à gauche du graphique avec une valeur relative de 100 points. 

Ces évaluations par appellations vous permettront de définir vos priorités en vue de vos achats Bordeaux Primeurs ou lors des Foires aux vins. Pour plus de détails, consultez grâce à notre moteur de recherche "Recherche Vins", les plus belles réussites (et les échecs marquants) de chaque région par millésime.

Evaluation générale du millésime par appellations

Le graphique ci-dessus présente la moyenne des notes obtenues par tous les vins par AOC. Ce tableau est exprimé sur une base 100 relative. Ainsi, les appellations se comparent par rapport à la meilleure d'entre elles, qui est située tout à gauche du graphique avec une valeur relative de 100 points. 

88 à >90 points = excellents
86 à 88 points = très bons
84 à 86 points = bons
< 84 points = généralement plaisants, mais peuvent de cas en cas manquer de caractère, de complexité ou de concentration.

Ces évaluations par appellations vous permettront de définir vos priorités en vue de vos achats Bordeaux Primeurs ou lors des Foires aux vins. Pour plus de détails, consultez grâce à notre moteur de recherche, les plus belles réussites (et les échecs marquants) de chaque région par millésime.

Le millésime débuta de manière tranquille avec des mois d'hiver relativement frais. Au printemps, en l'absence cette année 2005 à Bordeaux, de caprices météo tels que le gel ou la grêle, ce furent surtout les degrés de pluviométrie, de température ou les paramètres d'ensoleillement qui furent déterminants. Onze des douze mois de l'année entre novembre 2004 et octobre 2005 se situèrent en-deça des moyennes habituelles de la région, à l'exception du mois d'avril. Les chiffres globaux indiquent une quantité de pluie de 476mm, soit 48% de moins que la norme.

Ce déficit hydrique a finalement eu un effet positif en concentrant les baies par réduction de leur jus. Heureusement, la plupart des aspects négatifs de la sécheresse ont pu être évités grâce à des averses de pluie opportunes - en avril pour le bourgeonnement, fin mai pour la floraison, les 27 et 28 juillet pour démarrer la véraison, les 8 et 12 septembre pour rafraîchir les Merlots aux degrés potentiels critiques, puis de même le 25 septembre pour les Cabernets. Egalement, malgré l'ensoleillement exceptionnel en 2005, la chaleur n'a jamais été excessive, contrairement à 2003, en restant plus ou moins dans les moyennes de températures habituelles. Ainsi, seuls deux mois, juin (+2.7°) et octobre (+3°) se situent de manière marquée au-dessus des normes saisonnières. Plus remarquablement encore, des nuits plutôt fraîches en août et septembre ont contribué à maintenir des degrés d'acidité particulièrement bénéfiques dans les raisins. (Simon Staples) 

La floraison a débuté de manière tout à fait normale début juin. Aucun souci sanitaire particulier ne fut à signaler durant la phase de maturation des raisins, ainsi qu'aux vendanges. Au moment de la cueillette, les baies étaient simplement parfaites, pas trop grosses avec de belles peaux épaisses, emplies d'arômes prometteurs, avec un jus concentré et la présence marquée de tanins. Autant les Merlots que les Cabernets ont atteint des niveaux inhabituels de sucre, correspondant à des degrés de 14-15% d'alcool pour les Merlots et de 12.5-13% pour les Cabernets. Il n'en fallait pas davantage pour que la rumeur sur un potentiel millésime de légende enfle sur la place, les dégustations préliminaires des mois suivants semblant d'ailleurs confirmer cette hypothèse. (Izak Litwar)

Bordeaux 2005 est marqué par la qualité exceptionnelle de toutes les variétés de raisins. Tous ont bénéficié de conditions exceptionnelles de mûrissement, que ce soit pour les rouges avec les Merlots et les Cabernets, ou les blancs secs ou moelleux avec les Sémillons et les Sauvignons. Nos classements font d'ailleurs particulièrement ressortir l'appellation Sauternes-Barsac comme une des plus réussies en 2005 avec une moyenne phénoménale de 89.3 sur 100 des domaines la comprenant, niveau de note que nous n'avions encore jamais rencontré depuis que nous compilons des notes sur Winemega..! Suivant juste derrière, Saint-Julien est à nouveau récompensé pour la régularité et l'homogénéité de ses Crus. Pauillac et Pomerol sont sur leurs talons avec tous deux des moyennes d'appellation exceptionnellement élevées. Saint-Emilion et Pessac-Léognan semblent légèrement en retrait, mais attention, toujours à de très hauts niveaux de notes. Comme en 2004, Saint-Estèphe ne réédite pas entièrement ses performances d'ensemble remarquables de 2002 et 2003. Alors que l'appellation Margaux a peut-être produit parmi les plus grands vins de ce millésime (voir notre page TOP 50), les résultats individuels pris par domaine sont cependant assez irréguliers. Enfin, les notes générales pour Médoc, Listrac, Moulis et Haut-Médoc sont certes de haute tenue, mais un peu en retrait des appellations-phare de la rive gauche. Idem pour les appellations dites "Satellites" de la rive droite. 

Il est surtout à souligner le nombre record de notes d'excellence en 2005. Ainsi, quelque 52 crus ont obtenu des notes moyennes se situant au-dessus de 90/100! Pour rappel, ce nombre se situait à 31 crus en 2004, 34 en 2003, 22 en 2002, 17 en 2001, 28 en 2000 et 19 en 1999. Egalement, les mesures d'écart type (calculant la dispersion des notes des experts autour d'une moyenne) sont particulièrement basses en 2005, indiquant un fort degré de consensus des experts sur la qualité de ces vins. En tout cas, le consommateur devrait pouvoir disposer d'un vaste choix de grande qualité pour ses achats, ceci à tous les prix (voir notre page sur les vins 2005 aux rapports Qualité / Prix attrayants) et ce, malgré la hausse inconsidérée des Crus les plus prestigieux en comparaison des prix des millésimes précédents.

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Il est intéressant de constater que le millésime 2005 est celui dont les prix sont les plus sensibles aux notes des experts. La prime liée aux notes double carrément en termes de pourcentage, par rapport aux bonnes années précédentes. Pour plus de détails sur ce sujet, veuillez lire notre étude sur les prix du marché et le calcul du juste prix.

En soi, le millésime  2005 à Bordeaux est assez unique. D'ailleurs, aucune comparaison ne peut objectivement être faite sur les vins produits lors de la dernière décennie. Les meilleurs rouges sont extrêmement puissants et complexes avec tous les composants nécessaires à l'élaboration de très grands vins. Les tanins sont fort abondants, mais généralement fins et mûrs, donnant des sensations soyeuses remarquables en bouche. Le fruit est très concentré avec des arômes très purs. Les millésimes solaires sont souvent pénalisés par un manque d'acidité, comme par exemple en 2003. Ce n'est pas le cas en 2005 et la plupart de vins présentent au contraire une fraîcheur étonnante, leur conférant une profondeur, une générosité et une complexité époustouflante. 

Il sera passionnant de suivre l'évolution de ces vins dans le temps, alors que leurs structures s'arrondissent. Pour de nombreuses propriétés, le 2005 est souvent considéré comme étant le millésime le plus réussi dans l'histoire du domaine. De nombreux spécialistes pensent qu'à l'instar de 1982, 2005 sera à la fois un très grand millésime de garde, mais continuera à se boire avec délectation à tout âge de son évolution. (Will Gardener)

Grâce à sa méthodologie "mathématique" et implacable, Winemega est à même de vous guider dans vos choix, clairement, en toute objectivité et sans conflit d'intérêts. 

Merci aux contributeurs mentionnés de leurs appréciations sur Bordeaux 2005.

- Simon Staples
- Izak Litwar
- Will Gardener 

Pour Winemega.com, Alain Bringolf 

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