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C
 

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60% Cabernet Sauvignon / 30 % Merlot / 10% Cabernet Franc – 13°

L’après-midi :
• Robe moyennement fluide, très brillante, violine, intensément sombre.
• Nez impactant, identitaire, sincèrement rive gauche (depuis le début de la série, je me laisserais bien dire : « enfin ! ») : cerise, cèdre, fougère, herbe grasse, poivron rouge, ronce, café.
• Bouche assez sérieuse : ossature tannique encore virile, mais très noble, matière dense, serrée, d’une belle finesse. Beaucoup de fond, moins de végétalité qu’au nez mais un fruité élancé, un équilibre précis. Finale racée, un rien austère mais pénétrante.

Le soir :
• Nez nettement plus végétal exprimant pas mal de bourgeon de cassis. Bouche austère, sans trop d’éclat, mais équilibrée. Sans faire d’étincelles, elle dispose toutefois de fond, de jus, de finesse ; ces atouts garantissent un bon potentiel. Belle finale légèrement amère, réglissée.

Note moyenne après-midi : 16,5 - soir : 15,5

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58% Cabernet Sauvignon / 31 % Merlot / 9% Petit Verdot / 2% Cabernet Franc – 13,5°

L’après-midi :
• Robe moyennement fluide, prune, très sombre et très brillante.
• Nez discret, sur un fruit mûr (cerise noire, prune, mûre), quelques notes alcooleuses. Pas de signature boisée, mais un style plutôt extrait.
• Bouche assise sur une matière large, riche, à la limite de la mollesse, intensément fruitée et mûre au point de paraître légèrement sucrée, évoquant un vin de dégustation assez extrait plus qu’un vin pour la table. Affirmation progressive d’une certaine raideur, le vin finissant de façon  plus boisée et quelque peu asséchante.

Le soir :
• Nez subtilement crémeux, corsé, réglissé. Beau boisé. Bouche dotée d’une remarquable compacité, au grain fin, valorisée par une tension remarquable, qui ira loin. C’est la troisième fois que je déguste ce vin à ce niveau. A noter le grand écart entre les 2 séances…

Note moyenne après-midi : 14,8 - soir : 16,8

60% Cabernet Sauvignon / 33 % Merlot / 7% Cabernet Franc – 13,5°

L’après-midi :
• Robe assez fluide, brillante, prune, particulièrement sombre.
• Nez chaleureux, marqué par l’alcool, un fruit avachi qui déborde avec emphase : cerise noire, mûre, prune, voire pruneau.
• Bouche hésitante : bien que tolérante à l’égard d’une matière ultra mûre, presque chaude, à la limite du caramel, elle se ressaisit ensuite autour d’une trame acide, épicée, mentholée, poivrée ! Cette dualité entre tension acide et mollesse fruitée déroute un peu, malgré une finale plus sereine, tendue, fraîche. Le vin donne l’impression de se chercher…

Le soir :
• Nez profond, mûr, à l’aspect un peu oriental : cassis, tabac, réglisse. Matière suave, soyeuse, d’une grande délicatesse (presque arachnéenne, comme sur un grand Margaux). Trame superbe, sans défaillance, à l’expression tactile très enviable. Encore une aération qui change radicalement la donne…

Note moyenne après-midi : 14,7 - soir : 16,9

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78 % Merlot/22% Cabernet Franc – 13°

L’après-midi :
• Robe presque mate, assez fluide, rubis aux reflets violines. Assez bonne intensité colorante.
• Impressions olfactives bridées par un élevage de qualité (cèdre, boîte à cigare), mais à ce stade encore disgracieux : boisé toasté, brûlé, café, vanille.
• La bouche trahit elle aussi une emprise boisée d’un vin encore dans son cocon (bois brûlé, chocolat, réglisse, eucalyptus), sans être pour autant dépourvue de fraîcheur (belle acidité), de matière, de maturité tant dans le fruit que dans le tanin. Mais la race de Pomerol est à ce stade peu évidente…

Le soir :
• Panel aromatique de rive droite : moka, myrtille, cacao, épices, fumée. L’ensemble est tout de même bien ardent. Bouche assez soyeuse mais l’élevage masque le fond et le taux d’alcool important risque de déséquilibrer le vin.

Note moyenne après-midi : 14,6 - soir : 14,6

70% Cabernet Sauvignon / 25 % Merlot / 5% Cabernet Franc – 13°

L’après-midi :
• Robe fluide, brillante, rubis aux reflets violines, assez sombre.
• Nez avenant, présentant ouvertement ses effluves de cerise, cassis, ronce, menthol.
• Accroche acide sensible en bouche, le vin étant presque nerveux ! Structure serrée, fraîche, bridant quelque peu une maturité moins évidente qu’au nez, avec une pointe de verdeur (poivron). Finale aux tanins légèrement secs, sur la réglisse, le menthol, le poivre noir.

Le soir :
• Expression rafraîchissante, fine, avec beaucoup de cassis. Le vin livre peu dans un mode viril, corsé. Mâche de garde, dopée par une acidité notable.

Note moyenne après-midi : 14,6 - soir : 15,6

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35% Cabernet Franc / 35% Cabernet Sauvignon / 30 % Merlot - 13°

L’après-midi :
• Robe fluide, assez mate, prune, sombre.
• Olfaction mesurée, élégante mais stricte.
• Matière onctueuse, crémeuse, sur un arrondi et un fruité aimables (cerise noire, prune) trahissant une certaine nonchalance. Le tempo assure alors un regain de tension appréciable, valorisant un fond généreux, confirmant dans une finale rafraîchissante, mentholée, poivrée.

Le soir :
• Nez évoquant presque un Châteauneuf : fruit cuit, corsé, particulièrement épicé. Bouche dans un style extrême, non dénuée de finesse mais manquant singulièrement de typicité et de fraîcheur.

Note moyenne après-midi : 14,3 - soir : 14,6

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65% Cabernet Sauvignon / 25 % Merlot / 10% Cabernet Franc – 13°

L’après-midi :
• Robe assez fluide et mate, violine, à l’intensité colorante virant au noir.
• 1er nez assez réduit, sur la tripaille, laissant rapidement place à une expression végétale distinguée, sur le poivron rouge, la ronce, l’herbe sèche, enfin un fruité mûr plus évident (fruits noirs). Ensemble racé et excitant !
• Bouche campée sur une structure tannique aussi noble qu’austère, ne bridant en rien le plaisir d’une superbe matière, ample, fraîche, équilibrée, sérieuse, précise, à l’expression médocaine classique. Finale imprégnante, stylée, en l’état un peu marquée par des tanins peu amicaux pour nos gencives…

Le soir :
• Nez de caractère, sans concession, iodé, animal (très « St-Estèphe ») : sol de cave, encens, cassis puissant, encre. En bouche, on apprécie la vitalité d’un beau vin de garde.

Note moyenne après-midi : 16,4 - soir : 16,5

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47% Cabernet Sauvignon / 47 % Merlot / 6% Petit Verdot – 13°

L’après-midi :
• Robe plutôt mate, assez fluide, prune intensément sombre.
• Nez alléchant sur la ronce, un fruité de belle maturité (mûre, cassis), une pointe d’alcool, mais sans faiblesse : reste pointu.
• Bouche à la finesse réjouissante, dotée d’une jolie matière, concentrée et équilibrée. Encore un peu de retenue à ce stade, un élevage encore sensible (aspect crémeux, notes de chocolat) mais cohérent. Finale appliquée, un peu austère, mais bien persistante.

Le soir :
• Boisé encore marqué. Bouche concentrée et ronde (sous forme d’un beau fuseau fin), glissante mais clairement sur la réserve, réglissée.

Note moyenne après-midi : 15,9 - soir : 16,5

  CONCLUSION

Par Philippe pour l’après-midi

A l’ouverture des bouteilles, la dégustation s’avère globalement bonne, avec une certaine
homogénéité. Certes, la jeunesse de ces vins ne nous a évidemment pas permis de les apprécier dans leur phase la plus flatteuse, mais ce premier point sur le millésime nous permet de faire un petit bilan. Tout d’abord, nous avons tous été surpris des maturités intenses, parfois même chaleureuses (présence d’alcool souvent observée), évoquant des caractères sudistes.
Pourtant, aucun d’entre nous n’avait le souvenir d’un millésime hyper mûr à Bordeaux…
Preuve que la recherche de la pleine maturité du raisin avant vendanges n’est plus un vain mot.
Mais nous serions aussi curieux de connaître le détail des techniques de vinification,
l’oenologie moderne et les progrés techniques en la matière pouvant certainement jouer un rôle influant… Ensuite, hormis quelques exceptions, il faut noter une majorité de vins exempts d’arômes boisés, de signature d’élevage disproportionné.

Assez rassurant dans un contexte où l’inverse semblait être assez souvent pointé du doigt… Durant cette première séance, les St Estèphe se sont particulièrement bien exprimés, avec une race qui faisait plaisir dans un contexte où l’identité bordelaise était parfois mise à mal… A noter surtout la remarquable démonstration des Grands Chênes à l’expression réjouissante : honnêtement, nous ne l’attendions pas à la tête de ce classement, même s’il s’était déjà  illustré dans d’autres contextes. Son terroir plus modeste permet peut-être une expression plus immédiate, contrairement à ses voisins de dégustation, à la révélation beaucoup plus lente… Ce qui ne doit rien enlever au talent de son géniteur…

Par Laurent pour le soir

Là, on constate sans surprise de nouvelles fluctuations sur l’état de présentation des vins :
• Pichon-Baron 2004 massif comme un Cahors ou jugé frêle lors du GJE
• Pape-Clément 2004 moins convaincant qu’au GJE, et qui sera toutefois mieux apprécié lors de
la seconde session Léoville Poyferré 2004, stable, confirme sa classe sur 3 dégustations. Déguster plusieurs fois est un moyen de rendre l’appréciation sur une cuvée bien évidemment plus fiable. Les vins sont mûrs (avec des taux d’alcool qui semblent souvent trop élevés).
Grands Chênes 2004 (qui confirmera lors de la 2ème séance) et Planquette 2004 (dans un style
résolument à part, plus frais), peu onéreux (de l’ordre de 15 euros chez les cavistes), dament le pion à des vins au pedigree plus important.
 

In Vino Veritas - pour Winemega.com