Canon 1975, Saint-Emilion, Bordeaux, France

Très minéral avec des traces de réglisse et de fruit sec. Palais linéaire et focalisé, aux sensations de terre fraîche et de minéraux sur une texture douce. Ce Château Canon est très agréable avec une persistance subtile ! 

(dégusté par Panos Kakaviatos)

Canon 1990, Saint-Emilion, Bordeaux, France

(80% Merlot, 20% Cabernet-Franc).

La robe montre des couleurs évoluées. Les fruits mûrs dominent largement le nez. Ce Canon 1990 offre une belle structure, bien qu'un tout petit peu fluide. La fin est un peu linéaire, bien que conservant une belle fraîcheur. Canon 90 n'est pas une bête de concours, mais au contraire un bon exemple de jolie bouteille à consommer à table en accompagnant une tranche de veau ou de la volaille. 87/100

Canon 2000, Saint-Emilion, Bordeaux, France

Canon 2000 était malheureusement bouchonné, mais dégusté au Château en avril pendant la campagne des primeurs, Canon 2000 était alors plutôt fermé avec de subtils arômes de cerises très soyeuses sur le palais. Longue finale mais encore loin d’être ouvert à ce stade.

(dégusté par Panos Kakaviatos)

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