Cheval Blanc 1981, Saint-Emilion, Bordeaux, France

09/07 - Nez somptueux : cassis souverain, inflexions minérales et ferrugineuses de grand caractère, cèdre, encre, bouillon de poule, havane, truffe. La bouche, charmeuse, déroule sereinement, en finesse. Une très belle bouteille, racée. 17/20

Dégusté par Laurent Gibet pour winemega.com

Cheval Blanc 1982, Saint-Emilion, Bordeaux, France

Ayant goûté ce grand Cheval Blanc 82 pour la deuxième fois en deux ans – également au Château La Gaffelière en 2003, alors qu’il était complètement fermé - je suis convaincu que Cheval Blanc 82 est (toujours) une beauté… en sommeil. Ce n’est pas encore prêt à boire. Nez complexe de cerise et de tabac précédant un palais légèrement austère et discret, bien que le fruit soit plus prononcé. Finale de boîte à cigare mais encore peu expressif. 

(dégusté par Panos Kakaviatos)

Cheval Blanc 1993, Saint-Emilion, Bordeaux, France

6/07 - Nez boisé à la sensation ferreuse impliquant des notes jeunes de fruit et de bourbon. En bouche, la matière est ample, un peu bancale (car elle manque de maturité). Le plaisir est relatif et la finale limitée. La jeunesse du vin est (une fois l’étiquette dévoilée) surprenante. 14.5/20

Dégusté par Laurent Gibet pour winemega.com

Cheval Blanc 1999, Saint-Emilion, Bordeaux, France

(55% Merlot, 45% Cabernet-Franc).

Couleur pourpre très profonde. Le nez de ce Cheval Blanc 99 est ouvert, relativement fumé, encore boisé et vanillé, puis arrive le fruit (framboise). L'attaque en bouche est douce et progressive, sans heurts, avec de beaux tannins soyeux. Si ce n'est un léger creux laissant apparaître une certaine amertume, Cheval Blanc 99 termine sur une belle finale bien équilibré. Vin élancé et à la structure large, présentant une belle fraîcheur. Ce n'est certes pas le Cheval Blanc du siècle, mais c'est tout de même une bien belle bouteille à boire probablement dans les 15 ans. 89/100

Cheval Blanc 1999, Saint-Emilion, Bordeaux, France

Robe foncée - violacée. Nez encore fortement marqué par le bois, mais équilibré par un aspect floral et de nombreuses fragrances de fruits rouges. Ce Cheval Blanc 99 présente beaucoup de fraîcheur en bouche avec des tannins fins. Elégant présentant une grande finesse, mais Cheval Blanc 99 ne semble pas bâti pour l'éternité. 89/100

Cheval Blanc 2000, Saint-Emilion, Bordeaux, France

Un peu comme Figeac, Cheval Blanc 2000 était fermé par rapport aux autres, ceci étant dû à sa composante supérieure en Cabernet. Toutefois, j'ai trouvé à ce  Cheval Blanc 2000 une fraîcheur de menthe en bouche avec quelques agréables notes boisées. Moins d’exubérance que pour les autres crus. L’aération lui a cependant conféré une complexité soyeuse qui a rendu ce Cheval Blanc 2000 vraiment beau, avec une très longue finale. Un participant a également noté, avec enthousiasme, "un nez d'expresso... et quel expresso!" 6 voix sur 12" 

(dégusté par Panos Kakaviatos)

Cheval Blanc 2001, Saint-Emilion, Bordeaux, France

Robe d'un rubis foncé très dense. Nez subtil qui se découvre à l'aération avec des arômes floraux et de baies des bois. Cheval Blanc 2001 présente une attaque franche, précise et presque tranchante. Excellente persistance en bouche avec une belle pureté de fruit. Texture expressive, sur laquelle ressortent des tannins un brin asséchants en fin de bouche. Cheval Blanc 2001 doit impérativement encore attendre pour gagner en équilibre. 89/100 

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