Cornélie 2005, Saint-Sauveur, Bordeaux, France

Juillet 2007 - Dégusté au domaine
Couleur moyennement extraite. Nez attrayant de griottes, finement boisé (7% de bois neuf seulement) avec une touche de cannelle. Le corps est rond, d'ampleur certes mesurée, mais l'expression gustative est vraiment très agréable. Pour son premier millésime de Cornélie, Patrick Grisard a privilégié la finesse à la concentration et c'est, ma foi, fort bien réussi.

Cornélie 2006, Saint-Sauveur, Bordeaux, France

Juillet 2007 - Assemblage avec 20% de bois neuf dégusté au domaine.
Arômes expressifs de myrtille et de framboise avec une note de moka. Cornélie 2006 est sapide en bouche, montrant davantage de concentration et d'intensité que le 2005. Touche épicée (poivrée) en milieu de palais. La trame est serrée sur une finale revenant sur du fruit mûr. Un très joli Cornélie qui me ravit par son expression goûteuse.

Cornélie 2006 - Cuvée Amabilis Vinea, Saint-Sauveur, Bordeaux, France

Février 2008 - Patrick Grisard nous propose là sa première cuvée particulière constituée de 76% Merlot et 24% Cabernet-Sauvignon. Son Amabilis Vinea 2006 est issue d'une vinification particulière, lors de laquelle, par une technique proche de la saignée, le jus est séparé de son marc et mis en barriques, sans bois neuf. Le vin y effectue alors la fin de sa fermentation alcoolique, puis ses fermentations malolactiques. Après l'assemblage, puis un élevage de 12 mois, sans aucun soutirage, cette cuvée est mise en bouteille début 2008.

Ouvert et dégusté sur deux jours. Belle robe pourpre-violet intense. Arômes variés de petits fruits crémeux, fraise des bois, bois de santal avec une jolie touche épicée. Bien construit en bouche, avec un grain tannique qui, bien que serré et fin, n'est aucunement dérangeant. Cette belle trame accompagne un fruit pur et expressif. Excellente tension tout au long du palais, soutenue par une légère touche acide qui donne tout son relief au vin. Son volume, modérément puissant, en fait dès aujourd'hui, un vin gourmand et réussi, qui a la matière pour se garder sans problèmes quelques années.

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