Domaine de Chevalier 1978, Pessac
Léognan Graves, Bordeaux,
France
Ce Domaine de Chevalier 1978 a une couleur encore jeune.
Nez très fruité avec de légers
arômes
atramentaires, sous-bois, truffe, mine de crayon. Très beau!
Corps
rond en cours d'intégration,
encore sur le fruit.
Finale légèrement tombante.
Très belle bouteille de Domaine de Chevalier à son
apogée. Encore meilleure après une
aération d'une heure (non carafé). 90/100 |
|
|
|
Domaine de Chevalier 1983, Pessac
Léognan Graves, Bordeaux,
France
Robe assez claire couleur cerise, encore juvénile. D'abord
discret, cette bouteille du Domaine de Chevalier 83 distille délicatement de fins
arômes
fruités, avant de
proposer ensuite des
arômes
d'épices douces (Marsala, Curry) et de
réglisse. Bouche de puissance moyenne mais bien équilibrée, où les
baies sont mises en évidence par une belle fraîcheur.
Tannins fins
en voie d'intégration.
Finale pas très longue mais montrant beaucoup
de finesse. Domaine de Chevalier 83 est une bouteille de style classique qui, franchement, ne
fait pas son âge! 91/100 |
|
|
Domaine de Chevalier 1989, Pessac
Léognan Graves, Bordeaux,
France
Ouvert 3h - Non décanté.
Robe rubis tournant sur le
tuilé. Le
nez de ce Domaine de Chevalier
89 s'ouvre sur des impressions
tertiaires, minérales et de vieux cuir. La bouche est ronde,
équilibrée - on sent bien le
terroir de
Graves - très légère verdeur
en
finale. Cerise cuite en rétro-olfaction. Domaine de Chevalier 89
est à boire 2003-2007. 87/100. |
|
|
Domaine de Chevalier 1990, Pessac
Léognan Graves, Bordeaux,
France
Ouvert 3h - Non décanté.
Belle Couleur rubis, profonde, encore jeune d'apparence.
Nez
ouvert
et plaisant, d'abord sur de petits fruits rouges (mûres) et de la
vanille, puis gagnant en complexité après
aération avec des notes de
cuir et de foins coupés. L'attaque de ce Domaine de Chevalier 90 est vive, très fruitée, marquée
par des
tannins encore présents. En bouche, la
structure de Domaine
de Chevalier 90 est
cependant déséquilibrée par une
acidité un peu trop vive, alors que
la
finale n'arrive pas encore à s'arrondir. Contrairement à d'autres
vins du
millésime qui commencent à atteindre leur plateau de
maturité, ce Domaine de Chevalier mérite encore quelques années de
patience pour se fondre. Actuellement 86/100.
|
|
|
|
Domaine de Chevalier 2001, Pessac
Léognan Graves, Bordeaux,
France
Domaine de Chevalier blanc
Aspect engageant d'un beau jaune aux reflets de bronze. Arômes
très ouverts d'ananas, noisette et d'agrumes. Discret boisé
accompagnant bien d'agréables touches fruitées sur le palais. Corps
gras et vif à la fois, soulignée par une discrète minéralité..
superbe persistance finale qui emplit la bouche pendant près d'une
minute. Un très remarquable
sauvignon! |
|
|
|
Domaine de Chevalier 2001, Pessac
Léognan Graves, Bordeaux,
France
Aspect rubis aux reflets pourpres sur le bord du
disque.
Arômes très fins de fruits rouges, cassis et framboises
avec une touche épicée pour ce Domaine de Chevalier 2001. Le vanillé
du
bois, très présent il y a 4 ans, semble bien se fondre
aujourd'hui.
Belle entrée de bouche,
fruitée et expressive. Milieu de bouche bien équilibrée, avec une
bonne amplitude. Sensation
minérale de silex qui s'accorde bien avec la pureté du fruit. La
finale de cette bouteille de Domaine Chevalier me gène un peu
avec ce côté légèrement
herbacé et des
tannins poivrés qui semblent accuser un léger
déficit de maturité.
Densité assez moyenne.
Dommage pour cette finale un peu décevante, car autrement ce Domaine
de Chevalier 2001 serait un vin magnifique. 88/100 |
|
|
|
|
|
Retour
à l'index des châteaux
|
|
|
|
Autres articles..
Dégustations de vins de Bordeaux par thèmes
Dégustations de vins de Bordeaux par Châteaux
Déguster.. les conseils d'une pro, Lauriann Greene-Sollin
Classements
officiels des Grands Crus Bordelais
Lexique, glossaire, le vin et la vigne
Cépages
Régions |
|
|
|
|
Haut
de page |
|
|
