La Dominique 1985, Saint-Emilion, Bordeaux, France

3/5/07 Bouchon usé, imbibé. Expression de belle évolution, vespérale : mousse, havane, cassis, réglisse. Bouche de beau niveau, plaisante, certes limitée mais sans heurts et nous n’avons aucune difficulté à finir le flacon. Préféré au Margaux 1985 bu il y a peu (15/20, seulement). 16/20

Note : Robert Parker en déc 1998 : goût de râpe ( ?). Rendements trop élevés et barriques mal nettoyées, vin à éviter (74/100).

(Dégusté par Laurent Gibet pour Winemega)

La Dominique 1990, Saint-Emilion, Bordeaux, France

Couleur rubis, tournant légèrement au brun sur le bord du disque. La Dominique 90 présente un nez épicé (muscade, poivre), légèrement herbacé avec une touche de fruit mûr. La structure est délicate, une attaque pas très massive mais franche sur des tannins en phase d'intégration - impression légèrement salée (algue) en milieu de bouche, la finale revenant sur le fruit. La texture de La Dominique 90 est très pure, bien que relativement courte. Un Saint-Emilion de belle facture qui devrait continuer à bien se boire pour quelques années encore. 90/100.

La Dominique 1995, Saint-Emilion, Bordeaux, France

(Carafé 4 h)
Robe rubis profond avec quelques premiers reflets tuilés sur les bords. Arômes torréfiés de moka, prunes et tabac blond. A l'ouverture La Dominique 95 présente des tannins assez féroces. Heureusement, après un carafage de 4h, La Dominique 95 montre une meilleure expressivité. Le fruit est vif en entrée de bouche avant que des tannins encore généreux viennent tapisser le palais. Trame plutôt fuselée et manquant un peu de rondeur et d'amabilité. Finale assez longue et prometteuse, bien que montrant un petit excès d'acidité à ce stade. La Dominique 95 est un vin qui n'est pas encore prêt à boire et qu'il convient de laisser tranquille encore quelques années.

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