Haut-Bailly 2003 - Pessac Léognan Graves

Vin de Bordeaux, France

Nez dominé par un boisé vanillé encore bien présent. Bouche fruitée, assouplie par une grande maturité des raisins, sans grand caractère. Un dégustateur la décrit comme paradoxale (ronde mais manquant de gras).  13/20+

Haut-Bailly 2002 - Pessac Léognan  Graves

Cassis intense, poivron, poivre, … le registre aromatique ici est plus dévoilé. Je suis pour ma part resté (en ayant regoûté ce 2002 après le particulièrement corpulent 2001) sur une expression chétive et rustique. Les autres dégustateurs apprécient sa constitution. 13,5+/20

Haut-Bailly 2001 - Pessac Léognan Graves

Robe assez noire. Nez corsé, profond, minéral : terre, réglisse, mûre. Bouche solide, dans un registre sombre. Cette relative rudesse devrait s’amadouer avec le temps.  15/20

Haut-Bailly 2000 - Pessac Léognan Graves

Nez encore bien boisé. Matière intermédiaire, pour des goûts de café, de mûre, d’eucalyptus, de réglisse. Le manque de chair renforce la sensation d’acidité. 14/20

Haut-Bailly 1999 - Pessac Léognan Graves

Nez corsé évoquant la cerise confite et les herbes aromatiques. Bouche désunie, avec une sensation chaptalisée. Le vin risque de s’assécher rapidement.  12.5/20

Haut-Bailly 1998 - Pessac Léognan Graves

Vin de Bordeaux, France

Un nez profond, racé, avec un fruit éclatant. Notes de viande rôtie, d’herbes aromatiques, d’épices. Bouche complète, séveuse, fraîche. Solide comme 2001, mais en bien plus joyeuse. 16.5/20

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Haut-Bailly 1997 - Pessac Léognan Graves

Nez légèrement suri tendant plus vers un registre végétal pour des senteurs de menthe, d’eucalyptus, de viandox, de truffe, de réglisse. Bouche prête à être dégustée, certes plus terne et plus étriquée, mais qui est loin pour autant d’avoir perdu son fruit (cassis) et reste équilibrée et parfaitement digeste.
Note : le vin avait été encore mieux jugé en octobre 2005 lors de l’horizontale des Bordeaux 1997.  14,5/20

Haut-Bailly 1996 - Pessac Léognan  Graves

Nez exprimant des odeurs de viande rôtie, d’épices, d’herbes aromatiques, de cassis. L’ensemble est tonique, relativement capiteux mais frais, dynamisant, juteux, plutôt gai. Les tannins sont fins et il manque juste un peu de persistance gustative pour couronner l’ensemble. 16/20

Haut-Bailly 1995 - Pessac Léognan  Graves Vin de Bordeaux, France

Nez austère, avec une tendance fumée prononcée et beaucoup de réglisse. Bouche sombre, aux tanins plus granuleux, un rien asséchante.  14/20

Haut-Bailly 1994 - Pessac Léognan Graves

Vin de Bordeaux, France

Nez rappelant un peu celui du 1997, moins mûr donc, pour des notes de nuoc-mam, de sous-bois et d’herbes aromatiques, avec un fruit amoindri. Bouche à boire sans attendre, plus étriquée et plus anguleuse.  13.5/20

  Conclusion rapide pour Haut-Bailly :
- des millésimes marqués, de la finesse, de la fraîcheur
- subtiles émanations récurrentes de camphre, de fumée, de cerise, pour confirmer que l’on est dans les Graves

Laurent Gibet - pour Winemega.com