Château la Prade 2004, Côtes de Francs, Bordeaux, France

Juillet 2007 - Nez marqué par des notes cacaotées, légèrement grillé. L'entrée de bouche est fine, de forme plutôt longiligne avec une pastille amère en milieu de bouche, comme de la quinine. Malgré cette attaque quelque peu "nerveuse", La Prade 2004 fait montre d'un développement harmonieux oscillant entre le fruit mûr et l'amertume. Stéphane Derenoncourt m'explique que c'est une caractéristique typique du terroir des Côtes de Francs, où l'on doit être attentif à effectuer une sélection drastique et procéder à des macérations à température plus basse. Il faut probablement encore laisser à ce La Prade 2004 le temps de s'équilibrer.