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Malbec
 Le
malbec est un
cépage rouge aux caractéristiques se situant entre le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.
Le malbec mûrit avant le Cabernet.
Les grains du malbec apportent couleur et
tannins dans les assemblages. Cependant,
le malbec a une
charpente moyenne, des
rendements élevés ainsi qu'une sensibilité excessive au gel et à la
coulure.
Ces élément ont, petit à petit, conduit à la quasi-disparition
du malbec des vignobles girondins dans la seconde moitié du XXème siècle.
Au
nez, le Malbec peut se reconnaître par des
arômes
fruités - plus particulièrement de pruneau, et d'anis.
Par contre, le Malbec rencontre
de véritables succès dans des régions au climat mieux adapté comme à Cahors en France, où
le malbec représente, d'ailleurs, le cépage dominant, ainsi qu'en Argentine, au Chili et en Californie. |
