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Muscadelle
La muscadelle est un
cépage blanc du Bordelais. La muscadelle
est relativement peu répandue car assez fragile et délicate. Associée à du Sauvignon et du Sémillon,
la muscadelle participe ainsi à l'élaboration des vins blancs de
Graves et aux liquoreux du
Sauternais. Légèrement
acide,
la muscadelle donne des vins, cependant, ronds aux
arômes
floraux et fins avec une pointe de musc. A
Sauternes-Barsac,
les grains de la muscadelle mûrissent rapidement et sont, dans les bonnes années, envahis par la pourriture noble (botrytis),
comme pour le Sémillon dans les bonnes années. Dans le monde, on
trouve la muscadelle en petites quantités, particulièrement en
Californie et en Australie. |
