Pauillac

Situation et Terroir des vins de Pauillac

Pauillac a longtemps été un port par où s'exportait par voie maritime la production des appellations voisines. Située entre Saint-Julien et Saint-Estèphe, la commune de Pauillac est vraiment le cœur battant du Medoc.

Caractéristiques des vins de Pauillac
La  topographie de Pauillac légèrement vallonnée en fait un terroir unique. Le terroir de Pauillac est composé, principalement, de graves et de calcaire, jouissant d'un drainage naturel extrêmement efficace. 

Produisant des vins riches, fruités, puissants et complexes, les vins de Pauillac se bonifient avec l'âge alors qu'ils se fondent en de nobles arômes tertiaires. 

Avec 18 crus classés dont 3 premiers crus classés et 16 crus bourgeois, Pauillac compte parmi les plus prestigieuses appellations médocaines.

Principaux vins de l'appellation Pauillac

La liste non exhaustive des domaines les plus connus de Pauillac sont Châteaux: Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Latour, Lynch-Bages, Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pichon Longueville Baron, Grand Puy Lacoste, Pontet Canet, Clerc Milon et Duhart Milon.

Cépages et données techniques des vins de Pauillac

Sur une superficie de 1200 ha, la production moyenne à Pauillac, presque exclusivement en rouge, se compte généralement aux alentours de 63'000 hl. 

Rendement moyen observé à Pauillac : 54 hl/ha. 

Cépages principaux à Pauillac: Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot, Petit-Verdot.

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