Pessac-Léognan, Graves

Situation et Terroir des vins de Pessac-Léognan Graves

Reconnu dès le 14ème siècle, le vignoble de Graves se situait autrefois en dehors des murs de la ville de Bordeaux. Mais les domaines du Nord de l'appellation Pessac Léognan Graves ont vu, au cours du 20ème siècle, l'expansion citadine petit à petit gagner les champs voisins au point qu'une bonne partie de Pessac-Léognan est, aujourd'hui, carrément située en ville, ôtant toute possibilité d'extension future! Au contraire, ce sont même certaines parcelles de Pessac-Léognan qui sont aujourd'hui menacées par l'urbanisation dévorante. 

C'est en 1987 que l'appellation Pessac-Léognan Graves a vu le jour, en se séparant du reste des vins de Graves, lesquels continuent de s'étendre sur la rive gauche de la Garonne en une bande de terre de 15km de large environ et d'une longueur de 60 km, entre le sud de Bordeaux et le nord de Langon. 

Le fait que les vins de Graves portent le nom de leur sol - les graves - montre le rôle majeur que joue le terroir de Pessac Léognan Graves dans la qualité des vins. 

Caractéristiques des vins de Pessac Léognan Graves
Graves et Pessac-Léognan produisent des vins rouges qui comptent parmi les plus grands crus, ainsi que des vins blancs secs extrêmement recherchés. 

Les rouges de la région Pessac Léognan Graves présentent souvent un style flamboyant et riche dans leur jeunesse. Avec l'âge, ils gagnent en complexité, se fondant en arômes tertiaires et épicés. Les blancs de Pessac Léognan Graves sont d'une finesse de fruit remarquable et les meilleurs peuvent se garder plus de 10 ans. 

Dans les faubourgs de la ville, Pessac-Léognan Graves regroupe la majorité des Crus Classés. Haut-Brion, 1er Grand Cru Classé, est le seul représentant de l'appellation Pessac Léognan Graves au sein du célèbre classement de 1855. Ainsi, un classement spécifique à l'appellation Pessac Leognan Graves a été établi en 1953, puis complété en 1959, lequel a distingué 16 crus classés en rouge et/ou blanc. 

Un grand nombre de domaines de Pessac Leognan Graves produisent à la fois du rouge et du blanc. Ces derniers représentent environ 25% du volume de production de Pessac Léognan Graves.

Principaux vins de l'appellation Pessac Leognan Graves

La liste non exhaustive des domaines les plus connus de Pessac-Léognan, Graves sont Châteaux: Haut-Brion, Mission Haut-Brion, Pape-Clément, Haut Bailly, Smith Haut-Lafite, Domaine de Chevalier, Fieuzal, Malartic Lagravière et la Tour Haut-Brion. Le blanc sec le plus rare et le plus renommé est certainement Laville Haut-Brion, dont les amateurs s'arrachent les rares bouteilles.

Cépages et données techniques des vins de Pessac Léognan Graves

Sur une superficie de 600 ha pour Pessac-Léognan et de 1500 ha pour les Graves, la production totale moyenne à Pessac Léognan Graves se compte généralement aux alentours de 125'000 hl. 

Rendement moyen observé à Pessac Léognan Graves: 56 hl/ha. 

Cépages principaux à Pessac Léognan Graves: Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet-Franc pour les rouges - Sémillon et Sauvignon pour les blancs.

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