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Château Haut-Brion - Jean-Philippe Delmas
Les vendanges 2003 à Château
Haut-Brion
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Pessac-Léognan-Graves
Château
Haut-Brion: Mercredi 5 août 2003:
(..) Nous savions dès le mois de juin à
Haut-Brion
qu'il nous faudrait rentrer de vacances plus tôt ! Mais c'était sans compter sur la canicule que nous avons connue début août, qui a accéléré la maturité des raisins et nous a amenés à commencer les vendanges de blanc avec un mois d'avance par rapport à l'année dernière. A cause de cette chaleur, nous avons dû prendre,
à
Haut-Brion, des dispositions particulières, notamment en débutant les vendanges dès le lever du soleil, afin de vendanger les raisins à un moment de la journée où la température est la plus fraîche.
A
Haut-Brion,
pour le transport des raisins, nous avons dû également remplacer nos tracteurs et nos remorques par des camions frigorifiques.
Mardi 19 août 2003 : début des vendanges de rouge au
Château La Mission Haut-Brion
Nous venons de finir ce matin la récolte des derniers raisins blancs de
Sémillon
du Château Laville
Haut-Brion. Nous commençons maintenant à vendanger les plus jeunes parcelles de
Merlot qui sont arrivées à parfaite maturité.
Aussi loin que nous puissions remonter dans nos archives, c'est historique !
Il est encore trop tôt pour dire si le côté exceptionnel de ces vendanges se retrouvera dans le vin
de
Haut-Brion. Les grands millésimes du passé sont en général des millésimes précoces, ce qui nous rend aujourd'hui très optimistes.
Jean-Philippe Delmas -
Château
Haut-Brion
http://haut-brion.com/home/fr/fiches/chb.php
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