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Château
Haut-Brion - Jean-Philippe Delmas
Les vendanges 2004 à Château
Haut-Brion -
Pessac-Léognan-Graves
Chateau
Haut-Brion
: premières impressions sur le millésime 2004
En ce mercredi 6 octobre, les vendanges se terminent. Il nous aura fallu un mois jour pour jour pour vendanger l'ensemble de notre récolte
à
Haut-Brion. Il est évidemment encore trop tôt pour avoir des certitudes sur ce
millésime, mais nous pouvons d'ores et déjà
vous donner quelques impressions.
A
Haut-Brion,
l'hiver, sans être très rigoureux, a été plutôt frais et s'est distingué par une pluviométrie relativement faible. Au mois de février, il est tombé seulement ¼ de ce qu'il tombe habituellement
à
Haut-Brion. Ce déficit hydrique s'est accentué au printemps, avec un mois de juin extrêmement sec (11 mm au lieu de 65 habituellement). Il est à noter également que le mois de juin a été extrêmement chaud et ensoleillé, ce qui a permis,
à
Haut-Brion, une
floraison rapide et homogène.
Le mois de juillet a été tout à fait normal tant au niveau des températures que de la pluviométrie. Nous avons déjà pu constater à cette période l'abondance de la récolte. Aussi, dès le début de ce mois, 70 personnes ont effeuillé et éclairci les vignes de nos propriétés, et ce jusqu'au début des vendanges. C'est très certainement le
millésime qui nous aura demandé le plus d'attention et de travail depuis longtemps.
A à
Haut-Brion, le mois d'août a été un peu plus chaud et un peu plus humide que la moyenne cinquantenaire. Ce
millésime de
Haut-Brion,
est caractérisé par le déficit hydrique enregistré cet hiver et ce printemps. Grâce au stress hydrique, la vigne
à
Haut-Brion
n'a plus poussé, mais plutôt alimenté régulièrement les raisins. Dans le même temps, avec l'humidité du mois d'août, le vigneron s'est inquiété de l'évolution sanitaire de ces mêmes raisins. Nous avons alors pris la décision d'enlever toutes les feuilles situées au niveau des grappes des deux côtés, afin d'obtenir une meilleure
aération de celles-ci et d'éviter une dégradation sanitaire.
L'inquiétude du vigneron a disparu et a laissé de nouveau place à un certain optimisme avec l'arrivée d'un superbe mois de septembre chaud et sec. Les vendanges de
Sauvignon
blanc ont débuté le 6 septembre et nous avons pu constater un très bel
équilibre entre le sucre et l'acidité.
A l'heure où nous écrivons ces quelques mots, les fermentations de tous nos lots de vin blanc sont terminées. Même si nous ne trouvons pas la même
richesse que l'année dernière, nous avons des vins d'une remarquable fraîcheur.
Nous avons débuté les vendanges des rouges par les
Merlots le 16 septembre à
Haut-Brion. Nous pouvons déjà penser que les
Merlots récoltés sont d'une qualité supérieure à celle des trois derniers millésimes. Enfin, au niveau quantitatif, nous avons la confirmation du caractère généreux de cette année.
Nous attendons avec impatience de pouvoir goûter nos
cabernets. Nous pourrons alors vous révéler la qualité de ce
millésime à
Haut-Brion.
Jean-Philippe Delmas -
Château
Haut-Brion
http://haut-brion.com/home/fr/fiches/chb.php
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