Les vendanges 2005 à Château Valandraud - Saint-Emilion

Lundi 19 Septembre 2005 - 3ème jour de vendange à Valandraud
3ème jour des vendanges en rouge ce matin. Le climat est idéal, très froid la nuit, beau et sec la journée, impossible de faire mieux. En effet, si à la place nous avions eu chaud et humide, c’était la catastrophe. Comme d’habitude, c’est le temps qui décide et cette année, à Valandraud, c’est très bien parti, en tout cas pour les terroirs précoces et les Merlot, mais tout le reste va en profiter. Demain, c’est au tour de Guillaume Quéron d’attaquer les vendanges à Margaux (1 hectare de Merlot). 

A Valandraud, les analyses du labo sont énormes, mais plus que tout ,le goût des raisins est absolument fantastique: sucré, suave, frais, confit, acidulé, long, plein. D’ailleurs c’est la première année où les vendangeurs en mangent autant (les gens négatifs, si, si, diraient que ce n’est pas avec des raisins bons à manger que l’on fait du bon vin, et bien sûr, ils ont tort). 

Pomerol termine et la plaine de Saint Emilion se met à bourdonner : machines à vendanger dernier modèle très efficaces (oui) et troupes de vendangeurs joyeux. Le beau temps est là et pourvu que ça dure car les plateaux plus tardifs doivent encore attendre la semaine prochaine.

Ce week-end à Saint Emilion, c’était la Jurade et la Nuit du Patrimoine mais surtout la coupe des Grands Crus, gagnée cette année par Château La Gomerie, de mes amis Bécot. Pour info, après Valandraud, Rol Valentin, Rochebelle, La Gomerie est bien la preuve que le mouvement des vins de garage n’a pas que du mauvais ? Dans le jury, que des Européens : Belges, Anglais, Français, représentants de l’INAO, du Syndicat, des cavistes (donc plutôt traditionalistes), et c’est paradoxal mais les garagistes présents (et reconnaissables) sont plutôt écartés au profit de vins plus consensuels.

Château Valandraud: 22 Septembre 2005, vendanges Casher
Aujourd’hui, notre troupe de vendangeurs ramasse les Merlots pour élaborer une cuve casher. Dès l’arrivée des raisins devant la porte du chai, toutes les manipulations et interventions sont prises en charges par les représentants du Rabbinat, qui utilisent du matériel qu’ils ont préalablement carchérisé. Leur recherche de pureté ajoutée à mes propres « méthodes » font que le chai est vraiment nickel. C’est une petite occasion qui permet de voir se côtoyer dans un même lieu juifs, musulmans, catholiques, sans doute des agnostiques et même un Indien Sikh en stage, et ça fonctionne dans la bonne humeur. 

A part ça, vous savez que nous sommes en train de préparer, à Valandraud, un sacré millésime, températures froides la nuit (8/12 degrés), chaudes la journée (23/26 degrés) et du soleil, que du bonheur !!


Château Valandraud: Dimanche 25 Septembre
1ère pluie avec 12 millimètres. Au « menu » de ce matin : ramassage des derniers Merlots de la plaine et de la première parcelle devant le Château Bel Air, sur le plateau argilo calcaire.


Château Valandraud: Lundi 26 Septembre 2005, analyse, débats et suite des vendanges
Petit coup d’œil à l’analyse des Merlots destinés à la cuvée casher qui ont été ramassés le 23 septembre sur un terroir sublime de graves, sol sain, pas de problème d’eau, vignes de 30 ans labourées sur Saint Emilion:
Degré 14.41, PH 3.75, acidité totale 2.63, malique 1.7 et azote assimilable 83.

Château Valandraud: Lundi 10 Octobre 2005, petite note d'optimisme
Ça y est les vendanges se terminent avec nos derniers Cabernets-Francs ce lundi 10 octobre et les Cabernets-Sauvignons de Haut Mazeris mardi.

Je crois qu’à part les esprits chagrins, tout à Bordeaux sera bon : blanc sec, liquoreux, rive droite, rive gauche, ceux qui auront vendangé tôt et ceux qui auront vendangé tard. Tout ça donnera des grands vins avec bien sûr des styles différents, plus acides, moins acides, plus « bordelais » ou plus « sudistes »… Qu’importe, Bordeaux va refaire briller son étoile grâce à ce millésime béni des dieux.

Cela n’a rien à voir avec l’ambiance commerciale, les prix, l’offre et la demande, mais je suis vraiment sûr que beaucoup de « petits Bordeaux » à prix consommateurs autour de 5 euro TTC la bouteille seront excellents et que les 300 marques connues, si ce n’est reconnues, vaudront le détour.

A part ça, l’activité des ventes des vins de Bordeaux à l’air de repartir, en tout cas dans notre entreprise, les commandes me paraissent plus nombreuses.

Château Valandraud: Lundi 03 Octobre 2005, ça se confirme !
Toujours pour les pros, quelques analyses des raisins rentrés vendredi :
 Merlots de Fongaban avec ceux du plateau de Bel Air côté pin parasol Fleur Cardinale :

alcool 13.94, pH 3.43, acidité totale 3.02, acidité malique 1.1, azote assimilable 72.

Cabernet Franc de Badon-route nationale :
alcool 13.47, pH3.60, acidité totale 2.70, acidité malique 1.5, azote assimilable 90.
Comme le dit avec humour notre maître de chai œnologue Rémi Dalmasso « si on était notés sur ces analyses, on serait dans les tout premiers ! ». En fait, même si vous ne les comprenez pas , ces analyses continuent à prouver que nous sommes dans l’exceptionnel à Bordeaux.

Donc ce lundi, on continue les Merlots à Haut Mazeris à Fronsac. A Valandraud, toute notre équipe de vendangeurs saisonniers (35 personnes) + les permanents des vignes de chez nous et ceux de Haut Mazeris avec la présence des propriétaires qui m’accordent leur confiance dans mon rôle assez rare de « consultant ». 

En tout cas, mardi on reprend notre dernier lot de Cabernet Franc dans la plaine et les Merlots de Bel Air ainsi que la jeune vigne de Cabernet-Sauvignon.

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