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Château la Conseillante
Les vendanges 2007 à Château
la Conseillante, Pomerol
 Les vendanges 2007 ont commencé !
Si 2007 a été une année peu propice au farniente, nous pouvons
en tout cas nous prévaloir d'une météo de septembre magnifique.
Depuis trois semaines maintenant, nous bénéficions d'un ciel
bleu et de températures très agréables, qui nous ont permis
d'amener nos raisins à maturité. C'est donc plein d'entrain que
nous avons commencé les vendanges ce 17 septembre sous un grand
soleil.
Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, les premières
dégustations de jus et analyses nous surprennent par leur
qualité...
Fin des vendanges sur la propriété !
Les vendanges se sont terminées ce matin à La
Conseillante, par la récolte des Cabernet Franc. La météo
capricieuse de ce mois de septembre nous a finalement laissé une
très belle semaine de répit pour boucler cette étape décisive.
Les Merlot, rentrés en début de semaine, affichent des degrés
élevés et une superbe fraîcheur de fruit. Leur équilibre n'est
pas sans rappeler nos premières impressions lors de la récolte
2005. Toutefois, la maturité phénolique (celle des tannins et
des matières colorantes) n'est pas aussi parfaite que l'an
passé, aussi, le résultat sera à n'en pas douter différent.
Nous avons maintenant entre 3 et 4 semaines pour transformer
l'essai, et vinifier ce nouveau millésime de Conseillante. Mais
pour ne rien vous cacher, nous sommes très satisfaits de ce que
nous avons ramassé. 2006 ressemble fort à une année taillée pour
Pomerol...
Château la Conseillante
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